在全面践行大农业观、大食物观的时代语境下，食用菌产业凭借其“不与粮争地、不与地争肥、不与民争粮、不与农争时”的特性，在我国农业产业格局中异军突起，成为推动农业增效、农民增收、保障国家食物安全的新兴力量。